MICHELIN 2011 : malgré tout indispensable

La sortie, au mois de mars de chaque année, du Guide Michelin France — le Guide rouge — est toujours un événement et tant pis si dans l'édition 2011, il n'y a pas de nouveaux "trois étoiles".

On aura tout loisir d'aller essayer — quand son budget le permet ! — les nouveaux "deux étoiles", à commencer par le nouvel Atelier de Joël Robuchon sur les Champs-Elysées, le "gastronomique" signé Jean-François Piège au premier étage de chez Thoumieux dans le 7è ou encore le Passage 53 (2è) à Paris. Nous irons aussi voir si, comme on peut le penser, les nouveaux "1 étoile" méritent bien cette distinction. Mais comment en douter avec Le Diapason à Avignon, La Nouvelle Maison de Marc Veyrat (la saga Veyrat continue, et avec quelle maestria !) à Annecy ou le Bistrot de la Marine à Cagnes-sur-Mer (qui pourrait aussi s'appeller, Jacques Maximin, le retour !). Et puis espérons que Le Bon Accueil à Malbuisson (Doubs) qui fait partie des espoirs "2 étoiles" les obtiendra dès l'an prochain. Nous, en tous les cas, on vote pour !